栄養まるごと10割レシピ！

世界文化社のベストセラー『その調理、9割の栄養捨ててます! 』の多くの読者のリクエストにお応えした、食品を無駄なくおいしく食べるための具体的なレシピ集。普段捨ててしまっているところが、実はおいしく食べられて、栄養が豊富。

本書のレシピを実践して、食品を無駄なく美味しく効率良く食べるコツを覚えていただきたい、と願った一冊です。

東京慈恵会医科大学付属病院栄養部監修