料理を思考し、かたちにして、伝えてきた歩み

（継続してきた代表的な活動、受賞歴）

基礎を築く／テーマを思考し、レシピをかたちに

1998年：料理研究家として活動を開始、スタジオナッツを設立
・女子栄養大学（現・日本栄養大学）短期大学部卒業後、製菓を学び、料理家のアシスタントを経て独立。料理研究家とフードコーディネーターの両輪で始動

2001年：NHK『きょうの料理』に初出演
・名物企画「20分で晩ごはん」が初めての出演に

2003年：読売クックブック（読売新聞PR誌）にレシピ初掲載
・健康メニューをテーマに、定期的にレシピを提案、毎年の掲載は現在も続く

2005～07年：オレンジページ「料理のいろは」にレシピ連載

2008年：『The基本200』（オレンジページ）出版
・「料理のいろは」がレシピ本に。以降、基本をわかりやすく伝える一冊としてロングセラーに

2009年：『つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当』（扶桑社）出版
・以降、ロングセラーとなり、Vol.７までシリーズ化

2011年：オレンジページ料理講座「季節の手しごと」講師に
・味噌をはじめ、日本の伝統食品づくりをわかりやすく解説。「みそ仕込み会」は現在も続く

専門性を広げる／社会に向け幅広いニーズに対応

2010〜12年：NHK『きょうの料理ビギナーズ』監修
・初心者向けの料理レシピ制作に取り組む　

2010〜12年：テレビ朝日『笑顔がごちそうウチゴハン』制作参加
・シェフの料理を家庭で再現が可能に翻訳。毎回レシピを再設計

2012年：『料理のきほん練習帳』（高橋書店）出版
・基本を身につける実践書としてロングセラーに

2013〜14年：NHKラジオ第1『すっぴん！』料理コーナー担当
・「うまさあふれるミートマジック」で毎週料理を提案

2013〜15年：オレンジページCookingで「旬を楽しむ保存食」連載
・のちに、『作りやすい、今どき保存食』に書籍化

2013〜15年：大手流通主導の地域食材活用プロジェクトに参画
・地域食材の魅力を引き出すレシピを提案

2014〜16年：『きょうの料理』（NHK出版）に減塩レシピを連載
・減塩のレシピ提案を本格化、無理なく続けられるおいしい減塩料理を探究

2016年：料理レシピ本大賞 in Japan 準大賞受賞
・『一日がしあわせになる朝ごはん』（文響社）

2016年度〜：中学校技術・家庭科教科書（東京書籍）料理監修に

深化し展開する／食の原点を再考、社会へ提起

2017年：『シニアの減塩するからおいしいレシピ』（NHK出版）出版
・『きょうの料理』連載が書籍化、再版を重ねる、講演活動も本格化する

2018年～：企業内研修、料理講座、講演等の講師活動が増加
・商品・メニュー開発、販促など現場の課題に応える

2020～21年：毎日新聞「食卓の一品」にレシピ掲載
・毎日1品のレシピを継続的に掲載

2022年～：商品開発・リニュアルのアドバイザー活動を本格化

2021～23年：『きょうの料理』（NHK出版）に２品献立レシピを連載
・作りやすく食べ疲れない料理を探究

2023～24年：美容雑誌VoCE（講談社）のWebサイトに記事連載（36回）
・「なんだかメシマズなので料理上手に習ってみた！」で料理苦手女子の悩みに応え、翌25年に書籍化

2024年：『元気なシニアの野菜たっぷり２品献立』(NHK出版）出版
・『きょうの料理』連載が書籍化

2024年：料理レシピ本大賞 in Japan 入賞
・『23時のおつまみ研究所』（ポプラ社）

2025年：同賞二年連続入賞
・『午前7時の朝ごはん研究所』（ポプラ社）　　

これから：　時代の多様なニーズに応えて、専門性を柔軟に生かし、
食の本質を見つめ、変化に合わせて進化していく

商品・レシピ開発

低糖質麺のレシピ開発（開発商品の麺とスープの味わいを活かした低塩レシピを提案）

商品・レシピ開発

奥出雲地方・焙煎玄米菓子の商品開発（コンセプトづくりからトータルプロデュース）

企業支援・アドバイス（商品開発・販促など）

新商品開発、商品リニューアルに向けた試作・検証、試食会、定期勉強会、アドバイスなど

研修・講演

商品、販売担当者向け、新人、中堅社員向け、テーマ別の企業内研修、講演など

一般向け料理講座など

オレンジページ主催「季節の手しごと講座」講師（味噌、梅干、ぬか漬けなどに親しむ機会を継続）